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Menu Régional

(Entrée+plat+dessert)

25€

  • Salade Auvergnate
    Bricks de fourme d’Ambert, effeuillé de jambon d’Auvergne (12 mois d’affinage minimum) & copeaux de cantal (Entre-deux)

    • Ou

  • Croustillant de pieds de cochons des Combrailles (Maison Dumas 63)
    (Pieds de cochons désossés, choux braisés, et moutarde à l’ancienne)

    • Ou

  • Saumon mariné (label rouge) au curry et paprika (maison)
    et tartare de lentilles vertes du Puy aux herbes fraiches

    • Ou

  • Assiette de charcuterie d’Auvergne
    Saucisse sèche « Corne de Salers, saucisson de porc fermier, & jambon d’Auvergne (affinage 12 mois)

    • Ou

  • Salade de chèvre chaud pané (Ferme des Alpines 23)
    magret de canard fumé

    • ————————–

  • Truffade
    (Pommes de terre, lardons, tome fraîche de Cantal) , jambon d’Auvergne (affinage 12 mois) & salade verte

    • Ou

  • Cocotte de joues de bœuf au vin d’Auvergne
    grenailles et légumes

    • Ou

  • Poire de bœuf de race Limousine (VBF)
    servie avec truffade et salade verte

    • Ou

  • Sandre à la braconnière
    sur un lit de julienne de légumes, coulis d’écrevisses crémé, riz

    • Ou

  • Tartare de bœuf de race limousine (VBF)
    préparé par le chef salade verte, garniture au choix

    • ————————–

  • LES DESSERTS SONT A CHOISIR A LA CARTE

Menu Enfant

(enfants -12ans)
Menu complet 11€
Plat + Dessert 9€
  • Poire de bœuf du limousin (steak)
    Accompagnement du moment

    • Ou

  • Truffade
    (Pommes de terre, lardons, tome fraiche de cantal) et salade verte

    • ————————–

  • Salade de fruits frais

Les entrées à la carte

Toutes les entrées disponible à la carte
  • Salade Auvergnate
    Bricks de fourme d’Ambert, effeuillé de jambon d’Auvergne (12 mois d’affinage) & copeaux de cantal Entre-deux11 €
  • Salade de Chèvre Chaud Pané
    Magret de canard fumé (fromage de chèvre Ferme des Alpines 23)11 €
  • Saumon mariné (LABEL ROUGE) au curry et paprika
    Tartare de lentilles vertes du Puy aux herbes fraiches12 €
  • Assiette de charcuteries d’Auvergne
    (Maison LABORIE)12 €
  • Croustillant de pieds de cochon
    Pieds de cochons des Combrailles (désossés), choux braisés, et moutarde à l’ancienne.(Maison DUMAS. Giat)12 €

Les plats à la carte

Tous les plats disponible à la carte
  • Truffade
    Pommes de terre, lardons, tome fraiche de Cantal, jambon d’Auvergne (12 mois d’affinage) & salade verte18 €
  • Poire de bœuf de race Limousine 200 Gr (VBF)
    Truffade ou grenailles. Salade verte18 €
  • Tartare de bœuf de race limousine 180gr (VBF)
    préparé par le chef. Garniture au choix et salade verte18 €
  • Tripoux d’Auvergne (3)
    lentilles vertes du Puy et grenailles18 €
  • Sandre à la braconnière
    sur un lit de julienne de légumes, coulis d’écrevisses crémé, riz17 €
  • Cocotte de joues de bœuf au vin d’auvergne
    grenailles et légumes17 €

Les desserts du chef

Les desserts du restaurant
  • Parfait glacé à la Verveine Verte du Velay
    6 €
  • Millefeuille aux pommes
    7 €
  • Assiette de fromages locaux
    Salade verte7 €
  • Crème brulée
    A l’orange6 €
  • Salade de fruits frais
    6 €
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