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Menu Régional
(Entrée+plat+dessert)
27€
Salade Auvergnate
Bricks de fourme d’Ambert, effeuillé de jambon d’Auvergne & copeaux de cantal
Ou
Croustillant de pieds de cochons des Combrailles (Maison Dumas 63)
Pieds de cochons désossés, choux braisés, et moutarde à l’ancienne
Ou
Salade de chèvre chaud pané (Ferme des Alpines 23)
Magret de canard fumé
Ou
Fraise de veau à l'ancienne, sauce ravigote
Petits légumes de saison
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Truffade (pommes de terre, lardons, tome fraiche de Cantal)
Jambon d'Auvergne (affinage 12 mois) & salade verte
Ou
Poire de bœuf de race Limousine (VBF)
Truffade ou pommes de terre persillées et salade verte
Ou
Cocotte de joues en boeuf en daube
Pommes de terre persillées
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Parfait glacé à la Verveine Verte du Velay
Ou
Millefeuille aux pommes
Ou
Assiette de fromages locaux, salade verte
Ou
Crème brûlée à l'orange
Ou
Salade de fruits frais
Ou
Coupe colonel (sorbet citron, citron vert, vodka)
Menu Découverte
(Entrée+plat+dessert)
31€
Truite fumée artisanale du Sichon
Tartare de lentilles vertes du Puy aux herbes fraiches
Ou
Foie gras de canard mi-cuit du chef
Pain toasté aux fruits
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Filet de boeuf de race Limousine (VBF), jus au cèpes
Truffade ou pommes de terre persillées, salade verte
Ou
Sandre à la verveine fraiche
Julienne de légumes et riz basmati
Ou
Tripoux au vin d'Auvergne
Lentilles vertes du puy et pommes de terre persillées
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Parfait glacé à la Verveine Verte du Velay
Ou
Millefeuille aux pommes
Ou
Assiette de fromages locaux, salade verte
Ou
Crème brûlée à l'orange
Ou
Salade de fruits frais
Ou
Coupe colonel (sorbet citron, citron vert, vodka)
Menu Enfant
(enfants -12ans)
Menu complet 11€
Plat + Dessert 9€
Poire de bœuf du limousin (steak)
Accompagnement du moment
Ou
Truffade
(Pommes de terre, lardons, tome fraiche de cantal) et salade verte
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Salade de fruits frais
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