Menu Régional

33€

• Foie gras de canard mi cuit par nos soins (domaine de la Limagne)
  Pain aux fruits toasté

Ou

• Salade ronde des fromages
  Fromage de Chèvre chaud pané, briks de fourme d’Ambert et copeaux de cantal

Ou

• Truite fumée artisanale du Sichon (03)
  Tartare de lentilles vertes aux herbes fraiches

Ou

• Croustillant de pieds de cochons
  Pieds de cochons désossés, choux braisés, et moutarde à l’ancienne

Ou

• Tête et langue de veau en cocotte
  Sauce ravigote

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• Truffade (pommes de terre, lardons, tome fraiche de Cantal)
  jambon d’Auvergne (affinage 12 mois+ ) & salade verte

Ou

• Poire de bœuf de race Limousine 180 Grammes (VBF)
  Truffade ou pommes de terre persillées

Ou

• Soupière de poissons en cocotte lutée
  Saint Jacques, Gambas, poissons du moment, julienne de légumes

Ou

• Mijoté de Joues de bœuf au Saint Pourçain rouge
  Pâtes fraiches et salade verte

Ou

• Authentique Andouillette artisanale tirée à la ficelle à la fraise de veau
  Jus à la moutarde à l’ancienne. Truffade ou pommes de terre persillées

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• Parfait glacé à la Verveine Verte du Velay

Ou

• Millefeuille aux pommes

Ou

• Nougat glacé aux noix et miel

Ou

• Crème brûlée à l’orange

Ou

• Salade de fruits frais

Ou

• Moelleux au chocolat aux noix de pécan, coulis de fruits rouges

Ou

• Coupe colonel (sorbet citron vert, vodka)

Menu enfant

12€

• Poire de bœuf du limousin (steak)
  Accompagnement du moment
• TRUFFADE
  (Pommes de terre, lardons, tome fraiche de cantal) et salade verte

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Ou

• DESSERT DU MOMENT