Menu Régional

• Foie gras de canard mi cuit par nos soins
  Pain aux fruits toasté du chef (raisin/abricot/figues)

Ou

• Salade ronde des fromages
  Fromage de Chèvre chaud pané (artisanal), briks de fourme d’Ambert et copeaux de cantal

Ou

• Truite fumée artisanale du Sichon
  Tartare de lentilles vertes aux herbes fraiches

Ou

• Croustillant de pieds de cochons
  Pieds de cochons désossés, choux braisés, et moutarde à l’ancienne

Ou

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• Truffade (pommes de terre, lardons, tome fraiche de Cantal)
  Jambon d’Auvergne (affinage 16 mois+) & salade verte

Ou

• Pavé de Poire de bœuf de race Limousine (200 gr) (vbf)
  Truffade ou pommes de terre persillées.

Ou

• Méli-mélo de poissons en cocotte lutée
  Sandre, Saumon, Lotte et Gambas, julienne de légumes. Crème à la verveine. Pâtes fraiches

Ou

• Tartare de bœuf de race limousine préparé par le chef (180 gr) (vbf)
  Truffade ou pommes de terre persillées.

Ou

• Authentique Andouillette artisanale tirée à la ficelle à la fraise de veau (180 gr)
  Jus à la moutarde à l’ancienne. Truffade ou pommes de terre persillées.

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• Parfait glacé à la Verveine Verte du Velay

Ou

• Millefeuille aux pommes

Ou

• Crème brûlée à l’orange

Ou

• Salade de fruits frais

Ou

• Assiette de fromages locaux, salade verte.

Ou

• Moelleux au chocolat et Glace vanille

Ou

• Coupe colonel (sorbet citron vert, vodka)

Menu enfant

12€

• Poire de bœuf du limousin (steak)
  Accompagnement du moment
• TRUFFADE
  (Pommes de terre, lardons, tome fraiche de cantal) et salade verte

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Ou

• DESSERT DU MOMENT